Cardápio

Opção para receber convidados antes do meio dia.

• Cesta de pães variados
• Geléia
• Manteiga
• scrambled eggs
• mini crepe com sabores variados
• brioche com queijos
• Mini Muffins variados
• Salada de frutas com granola caseira
• Salada de folhas variadas
• Salada de couscous marroquino e lascas de peito de frango
• Quiche de abóbora com rúcula
• Quiche de tomatinho cereja e tomilho
• Blinis Salmão com creme azedo
• Suco de tangerina com acerola
• Suco de abacaxi com erva cidreira
• Chás
• Café
• Leite
• Achocolatado

Não é necessário um motivo especial para convidar alguém para um almoço, basta reunir aqueles cuja companhia aprecia, em torno de uma viagem mágica ao paladar. O almoço poderá ou não ser precedido de um coquetel e deverá acontecer entre as 11:00 e 14:00 horas.

Hour douves:

• Canapé de carpaccio
• Tabule no pepininho
• Vol au vent de camarão com ervas
• Zuchini com roquefort
• en croutê de siri
• canapé de gorgonzola com confit de cramberries

Buffet:

• Salada de folhas variadas com vinagrete de figo e lasca de parmesão
• Legumes a provençal
• Medalhão de peito de pato
• Salmão assado sobre tartar de alcachofra
• Quiche de cebola com tomilho
• Risoto de açafrão

Sobremesa:

• Torta de ricota com calda de frutas vermelhas
• Merengue de chocolate com avelãs
• Torta de coco queimado com damasco
• Sorvete hibisc

Os jantares pedem mais formalidade e sofisticação, os pratos são escolhidos conforme o ensejo, sendo o serviço escolhido de acordo com o tipo de celebração.

Hour douves:

• Canapé variados
• Tomatinho cereja recheado com ricota e ervas
• Tartelette de alho poró e castanhas
• Mini quiche de tomate seco
• Mini quiche de presunto de Parma
• Vol au vent de mandioquinha e camarão

Buffet:

• Salada de folhas variadas e vieiras com vinagrete de cenoura e hortelã
• Salada de rúcula ao vinagrete
• Roast beef com molho de vinho do porto
• Medalhão de salmão ao molho de wassabi
• Peito de frango laminado com molho de damasco
• Arroz com ervas
• Ravióli de tâmaras
• Legumes grelhados

Sobremesa:

• Merengue de morango com nozes
• Ganash de chocolate
• Macedônia de fruta com calda de especiarias
• Sorvete de creme

Além das opções oferecidas, faça sua própria opção de acordo com o estilo e época em que será realizada a celebração.

Welcome serviço volante:

• Blinis de gorgonzola com nozes
• Blinis de salmão marinado com creme azedo
• Crab cake com geléia de gengibre morna
• Vou au vant de aspargos e pistache
• Em croutê de alho porô
• Queijo brie com damasco
• Castanhas temperadas brandade de bacalhau com ervas

Hour douves serviço volante:

• Mini mousaka
• Escalopes de namorado na manteiga com champignhon
• Boulet de frango com catupiry
• Satay de filé com molho thäy e amendoim

Almoço:

• Buffet de saladas variadas

Serviço à francesa:

• Boef bourgreignone
• Peru de curry com chutney de pêra
• Medalhão de salmão com molho de damasco
• Arroz com amêndoas
• Arroz indiano
• Panachê de legumes
• Ravióli de abóbora com emental

Sobremesa:

• Mesa de doces em compota
• Bolo
• Macedônea de frutas frescas
• Docinhos finos variados
• Macarrons

* Todos as opções de cardápio incluem refrigerantes e água e podem ser modificadas de acordo com seu gosto ou necessidade.

Cardápio desenvolvido para atender intervalos de palestras, congressos e coletivas de imprensa e eventos empresariais.

Serviço Volante ou Buffet:

• Sanduíche de Roast beef com maionese de cenoura
• Sanduíche de peito de peru
• Muffins de banana e aveia
• Biscoitinho de amêndoas
• cookies de chocolate
• Pães diversos
• Brioches
• Focaccia
• Frios
• Suco de abacaxi com hortelã
• Suco de maracujá
• Ice tea de limão
• Chás
• Café
• Achocolatado

Cardápio desenvolvido para atender eventos empresariais de pequeno e grande porte.

Buffet montado:

• Salada de folhas verdes variadas com molho de mostarda e mel
• Arroz com amêndoas
• Rondele de gorgonzola ao molho de tomate
• Legumes sautê
• Roast beef com molho de ervas
• Salmão ao creme de limão

Sobremesa:

• Macedônia de frutas
• Ganash de chocolate
• Sorvete de creme

Pode anteceder um almoço ou jantar ou pode ser servido sozinho. Quando for apenas o coquetel, é indicada para recepções e eventos informais, uma forma agradável e sofisticada de agradar os convidados.

Serviço volante:

• Seviche de salmão com maçã verde
• Canapé de peito de peru com figo
• Canapé com cream cheese e beringela
• Vol au vent de funghi
• Tartelette de frango com especiarias
• Trouxinha de alho poró
• Blinis de lombo com abacaxi
• Blinis de damasco com queijo brie
• Blinis de cani com manga
• Mini vichyssoise

Tratando-se de feiras, eventos e congressos a RR festas dispõem de estrutura física e pessoal para prestar serviços para eventos.

Mesas dispostas no salão com:

• Mix de castanhas temperadas
• Bowl de trufas
• Bowl de biscoitinho de castanha do Pará
• Patê de especiarias indianas com ships de baroa

Serviço volante:

• Canapés variados
• Blinis variados
• Tabule no pepininho
• Quiche Lorain
• Vol au vent de queijo com geléia de damasco

Temas de Festa para Confraternização  com opções de coquetel com serviço volante.

Serviço volante:

• Canapés variados
• Blinis variados
• Peito de peru com geléia de framboesa
• Barquinha de kani com manga
• Vol au vent de funghi com crocantes de amêndoa
• Tartelette de tomate cereja com tomilho

Buffet:

• Salada de folhas variadas com molho de blue cheese e croûtons
• Terrine de tomate seco
• Arroz com ervas
• Trio de purês (batata, mandioquinha e cenoura)
• Roast beef com molho de mostarda
• Peito de frango laminado ao creme de limão
• Filet de peixe com molho de maracujá
• Legumes marinados ao molho thai

Sobremesa:

• Macedônia de frutas
• Torta de ganash de chocolate
• Torta cumble de maça e especiarias
• Torta de ricota com calda de frutas vermelhas
• Sorvete de creme
• Café com petit four

cardápio para a festa se estender pela madrugada, opção para finalizar seu evento.

Das 03h00 às 04h00:

• Risoto de frango com alecrim

Das 04h00 às 05h00:

• Açaí com granola

A partir das 05h00:

• Mini brioche com queijo minas
• Barquinha de frango com gergelim
• Sanduíche de salmão com maionese de limão
• Muffins de Cranberries
• Espetinho de frutas frescas
• Bowl de cookies
• Pão de queijo
• Suco de melancia com gengibre
• Suco de abacaxi com hortelã
• Suco de tangerina com acerola
• Ice tea
• Café
• Leite
• Achocolatad

Serviço Volante:

• Carpaccio com parmesão
• Blinis de kani com manga
• Blinis de beringela com tomilho
• Bolinho de milho com salmão defumado
• Mini Abóbora com alecrim e camarão
• Vola au vent de palmito pupunha
• Mini quiche de alho poró
• Zuchini com roquefort
• Brusqueta de presunto de Parma
• Mini batatinha com queijo emental
• Mini pão italiano com creme de carne seca
• Triangulo de provolone com alecrim
• Morango no açúcar de pimenta
• Trufas
• Suco de tangerina com acerola